Кролик тушеный в сметане с грибами

«Кролики  — это не только ценный мех, но  и три четыре килограмма диетического, легкоусваиваимого мяса».

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Легкий ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 30 мин. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 1,5-2 часа.

 

Ингредиенты:
	Кролик  — 1 шт (1,3 — 1,5 кг). Луковица — 3 большая. Сметана — 400 гр. Грибы — 0,5 кг. Соль, перец. Растительное масло для жарки. Пряности по вкусу (  сушеный базилик, лавровый перец, душистый горошек и т.д.)

 

Совет:

• Если у вас Заяц или Кролик, возраст которого не известен, или он весит больше 2 килограмм, то предварительно перед готовкой желательно залить тушку водой и добавить 3-4 столовые ложки яблочного уксуса и оставить так на пару часов. Это необходимо для того чтобы мясо было более мягким.

 

Рецепт с фотографиями
	Кролика разделать, поджарить на сковороде на растительном масле, для вкуса можно добавить и кусочек сливочного.
	Переложить в кастрюлю, желательно с двойным дном и толстыми стенками, но если такой нет, то можно взять обычную и периодически помешивать. Добавить сметану и поставить тушиться на медленном огне под крышкой.
	Пока кролик тушится, порезать и  поджарить лук на растительном масле до прозрачного цвета.
	Порезать грибы на четвертинки и добавить их к луку. Выпарить жидкость.
	За 20 минут до окончания тушения кролика, добавить к нему грибы с луком, посолить, поперчить, добавить пряности.
	Если соус получается жидким, то можно добавить 1-2 ст. л. муки. Если наоборот соуса не хватает, то можно долить 0,5 ст. бульона или воды.
	Приятного аппетита!