Кролик тушеный в сметане с грибами
«Кролики — это не только ценный мех, но и три четыре килограмма диетического, легкоусваиваимого мяса».
|
Совет:
- Если у вас Заяц или Кролик, возраст которого не известен, или он весит больше 2 килограмм, то предварительно перед готовкой желательно залить тушку водой и добавить 3-4 столовые ложки яблочного уксуса и оставить так на пару часов. Это необходимо для того чтобы мясо было более мягким.
Рецепт с фотографиями |
|
Кролика разделать, поджарить на сковороде на растительном масле, для вкуса можно добавить и кусочек сливочного. | |
Переложить в кастрюлю, желательно с двойным дном и толстыми стенками, но если такой нет, то можно взять обычную и периодически помешивать. Добавить сметану и поставить тушиться на медленном огне под крышкой. | |
Пока кролик тушится, порезать и поджарить лук на растительном масле до прозрачного цвета. | |
Порезать грибы на четвертинки и добавить их к луку. Выпарить жидкость. | |
За 20 минут до окончания тушения кролика, добавить к нему грибы с луком, посолить, поперчить, добавить пряности. | |
Если соус получается жидким, то можно добавить 1-2 ст. л. муки. Если наоборот соуса не хватает, то можно долить 0,5 ст. бульона или воды. | |
Приятного аппетита! |