Жареная телячья вырезка
 |
|
Прожарка мяса имеет несколько уровней. Три основные это Rare (прожарка с кровью), Medium (средняя прожарка с кровью) и конечно Well Don (полная прожарка).
Рецепт похож на приготовление стейка миньона. Мясо из телячьей вырезки получается более нежное, чем из говяжьей, но настоящие стейки все же готовятся из говядины. Вкус стейков из говядины более насыщеннее.
Ингредиенты: |
|
 |
|
Рецепт с фотографиями |
|
 |
Мясо нарезать кусочками шириной 4-5 см. |
 |
Посолить, поперчить.. |
 |
Положить на разогретую сковородку и на среднем огне жарить 2,5 мин с одной стороны |
 |
Перевернуть и жарить 2,5 минуты с другой стороны. |
 |
Выложить стейки на покрытый пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. |
 |
Для прожарки с кровью достаточно продержать в духовке мясо около 5 минут. |
 |
Для прожарки с кровью мясо в духовке надо продержать 5-8 минут. |
 |
Для полной прожарки стейки надо держать минут 10. |
 |
После того как мясо достанете из духовки, его надо завернуть в фольгу и дать настояться минут 10. |
| |
На стол подавать мясо горячим.Приятного аппетита! |