DSC_3854

Курица запёченная с чесноком и перцем


Курица запеченная с чесноком и перцем (мультиварка)

Простой и вкусный рецепт курицы в мультиварке с минимальными затратами усилий и приятной румяной корочкой. Подойдет и для праздничного стола.

 DSC_3859
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 15 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 1 ч. 35 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: от 5 до 10 (всё зависит от аппетита ;) )

Советы:

  • Если не получается зафиксировать куриные ножки и крылышки как на фотографиях, то лучше воспользоваться специальной нитью для запекания или любой крепкой не синтетической нитью, т.к. курицу нужно будет переворачивать, и это удобнее делать, когда все надёжно закреплено.
  • Мы привыкли запекать курицу в духовке, но если ее у Вас нет, как у меня, то можно запечь в мультиварке;
  • В духовке курицу следует запекать при температуре 200 С от 1ч до 1,5.
Ингредиенты:
 DSC_3724
  • Курица — 1,5 — 2 кг.
  • Перец чёрный — 0,5 ч.л.
  • Перец красный — 1 ч.л.
  • Соль — 0,9 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Подсолнечное масло — 1,5 ст.л.

 

Рецепт с фотографиями
 DSC_3737  Вымыть курицу, зафиксировать ножки и крылышки как на фотографии.Нарезать один крупный зубчик чеснока брусочками, сделать надрезы на коже и просунуть туда чеснок. Сделать шесть надрезов на грудке, два на спинке, по два на каждой из ножек и по одному на каждом крылышке, всего 14.
 DSC_3728  Тщательно смешать все специи: перец чёрный — 0,5 ч.л., перец красный — 1 ч.л., соль — 0,9 ч.л., чеснок — 2 зубчика, подсолнечное масло — 1,5 ст.л.
 DSC_3741  Хорошенько натереть курицу со всех сторон специями и оставить на 15 минут
 DSC_3707
  •  В духовке: установить температуру 200 C, разогреть духовку и поставить запекаться курицу на 1 ч. 20 мин. Последние 40 минут, нужно каждые 10 минут поливать курицу соком со дна формы. Так получится румяная корочка.
  • В мультиварке: Установить режим запекание 65 минут.

 

 DSC_3757  В мультиварку положить курицу на спинку и запекать 35 минут.
 DSC_3815  Затем, перевернуть и запекать 30 минут.Нужно аккуратно поддеть лопаткой, чтобы постараться не повредить кожицу.
DSC_3858  Приятного аппетита!

DSC_3804

Курица запечённая с куркумой


Курица запеченная с куркумой (мультиварка)

Куркума — это растение семейства имбирных, используется в качестве приправы как самостоятельно, так и входит в состав приправы карри. Приправа придает блюду приятный желтоватый цвет и слегка перечный или мускусный привкус. Кстати, куркума считается дешёвой заменой такой дорогой специи как шафран. Её даже называют индийским шафраном.

Куркуму лучше не употреблять при беременности, желтухе и остром гепатите.

 DSC_3785
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Средний
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 45 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 2ч.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: от 5 до 10 (всё зависит от аппетита ;) )

Советы:

  • Если хотите сохранить свой маникюр, то лучше готовить в латексных перчатках или стараться уменьшить контакт с куркумой, т.к. она является хорошим красителем и хорошо впитывается;
  • Куркуму можно заменить приправой карри;
  • Если не получается зафиксировать куриные ножки и крылышки как на фотографиях, то лучше воспользоваться специальной нитью для запекания или любой крепкой не синтетической нитью, т.к. курицу все время нужно будет переворачивать, и это удобнее делать, когда все надёжно закреплено.
  • Мы привыкли запекать курицу в духовке, но если ее у Вас нет, как у меня, то можно запечь в мультиварке. А чтобы курица из мультиварки была такая же аппетитная как и из духовки, можно прибегнуть к некоторым хитростям…
  • В духовке курицу следует запекать при температуре 200 С от 1ч до 1,5.
Ингредиенты:
 DSC_3684
  • Курица — 1,5 — 2 кг.
  • Куркума — 1,2 ч.л. (ложка с горкой)
  • Перец красный — 1 ч.л.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Розмарин — 0,3 ч.л. (щепотка)
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л.

 

Рецепт с фотографиями
 DSC_3693  Вымыть курицу, удалить пёрышки, если они есть на коже, удалить лишний жир.Сделать два надреза на коже нижней части грудки и просунуть туда ножки.Также сделать надрезы на грудке по бокам и просунуть туда крылышки.Это делается для того, чтобы крылышки и ножки не мешались при переворачивании курицы и чтобы они не обгорели.Затем нарезать один крупный зубчик чеснока брусочками, сделать надрезы на коже и просунуть туда чеснок. Сделать шесть надреза на грудке, два на спинке, по два на каждой из ножек и по одному на каждом крылышке, всего 14.
 DSC_3700  Тщательно смешать все специи: куркума 1 ч.л. с горкой, перец 1 ч.л., соль 1,5 ч.л., щепотка розмарина, выдавить 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. подсолнечного масла.
 DSC_3706  Хорошенько натереть курицу со всех сторон специями и оставить на 15 минут
 DSC_3707
  •  В духовке: установить температуру 200 C, разогреть духовку и поставить запекаться курицу на 1 ч. 20 мин. Последние 40 минут, нужно каждые 10 минут поливать курицу соком со дна формы. Так получится приятная корочка.
  • В мультиварке: Установить режим жарка 160 С на 30 минут, при открытой крышке, и добавить 1 ст.л. подсолнечного масла. Дать разогреться.

 

 DSC_3708  В разогретую мультиварку положить курицу на спинку и жарить 10 минут при открытой крышке. Обязательно нужно проверять, чтобы кожица не прилипла к поверхности чаши мультиварки. Поэтому куричу периодически нужно приподнимать аккуратно лопаткой, не повредив кожицу.
 DSC_3714  Затем, обжарить курицу по 10 минут с каждого бока. Также нужно проверять, чтобы курица не прилипла к дну чаши мультиварки. Периодически приподнимая ее лопаткой (я приподнимала каждые 5 минут)
 DSC_3716  Установить в мультиварке режим запекания на 1ч. Из них 40 минут запекать курицу на грудке, затем перевернуть и 20 минут запекать на спинке.
DSC_3768  Приятного аппетита!