шарлотка 7

Шарлотка в духовке


Шарлотка с яблоками в духовке

Мы уже предлагали вам рецепт шарлотки в мультиварке. На этот раз готовим шарлотку в духовке.

 

 шарлотка 6
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  25 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 1 час 25 мин.

 

    

    Шарлотка с яблоками Ингредиенты:

 шарлотка 3
  • Яйца — 5 шт;
  • Яблоки — 2-3 шт. ;
  • Мука — 200 г;
  • Сахар — 200 г.;
  • Соль — щепотка;
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

МЕТКИ: Выпечка, Десерты.

   

Шарлотка с яблоками рецепт с фотографиями

 шарлотка 1 Разделить желтки от белков. Желтки хорошо взбить с сахаром.
 шарлотка 4  Белки взбить с щепоткой соли до густой консистенции.
 шарлотка 2  Смешать яичные белки и желтки, аккуратно перемешивая их ложкой. Лучше для этой цели использовать деревянную ложку. Просеять муку и разрыхлитель теста и так же аккуратно перемешать.
 шарлотка 5  Яблоки почистить от кожуры, нарезать тонкими дольками.В форму для выпечки выложить тонкий слой теста, сверху уложить 1/3 яблок, потом опять тонкий слой теста и 1/3 яблок и еще раз тесто с 1/3 яблок. Сверху положить оставшееся тесто и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 40 — 50 мин.
 шарлотка 8  В процессе выпечки духовку лучше не открывать. После того как шарлотка будет готова, духовку выключить и приоткрыть дверцу чтобы немного пирог остыл.

Шарлотка с яблоками готова!

Вы можете ее присыпать сахарной пудрой, шоколадной стружкой, полить помадкой. А можно просто подать к чаю без украшений. Она и так очень симпатичная и вкусная

Приятного аппетита!


Шарлотка_14

Шарлотка из яблок (яблочный пирог)


Шарлотка из яблок (выпекаем в мультиварке)

Рецепт шарлотки пришёл к нам из Германии, где в свою очередь, был позаимствован из Англии. Шарлотка — это одна из разновидностей английского пудинга, который подаётся на стол в тёплом виде. Классическая шарлотка готовится из белого хлеба, размоченного в креме (яйцах, сиропе яблок или масле). Затем хлеб выкладывается слоями с какими-нибудь фруктами и выпекается в духовке. Шарлотку с яблоками было принято готовить осенью, после сбора урожая. Но вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды.

Российская шарлотка или «Яблочная Баба» появилась в 19в. и пришла к нам из Англии. Для приготовления русской шарлотки, нужно выложить форму готовым печеньем или бисквитом, затем наполнить мелко нарезанными или натёртыми яблоками, смешанными с взбитыми сливками или баварским кремом и оставить до затвердения.

Сейчас в России под шарлоткой принято понимать яблочный пирог, который готовится из яблок, яиц, сахара, муки и немного соды.

В пошаговом фоторецепте готовим не классическую Шарлотку, а пирог с яблоками, который принято считать в России и СНГ Шарлоткой.

 Шарлотка_22
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  1 ч. 50 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6

Советы:

  • Шарлотку можно выпекать и в духовке ~45 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов С;

    

    Ингредиенты для шарлотки:

 Шарлотка ингредиенты
  • Яблоки — 3 яблока (900 г.);
  • Яйца — 4 шт;
  • Сахар — 1 ст. (300 мл.);
  • Мука — 1 ст. (300 мл.);
  • Сода — 0,5 чайной ложки (3 г.);
  • Соль — на кончике ножа (0,5 г).

МЕТКИ: Шарлотка, Пирог, Десерт, Яблоки, Выпечка

   Шарлотка рецепт с фотографиями

 шарлотка_2яйца  Отделить белки от желтков
 шарлотка_3белок  Взбить белки, постепенно добавляя половину сахара
 шарлотка_4взбитыйБелок  Должна получиться воздушная кремообразная смесь
 шарлотка_5Желток   Взбить вторую часть сахара с желтками
 шарлотка_6взбитыйЖелток  Нужно, чтобы сахар хорошо перемешался, чтобы не было комочков
 шарлотка_7СмешатьЯйца   Смешать белки с желтками в одной миске
 Шарлотка_9мука   Добавить соль, на кончике ножа, половину чайной ложки соды и через ситце добавлять постепенно муку.Перемешивать нужно ложкой снизу вверх, а не из стороны в сторону, чтобы не нарушить структуру пузырьков в белках.
 Шарлотка_10перемешать   Смесь в результате должна получиться кремообразная, и в меру текучая
 Шарлотка_8Яблоки   Яблоки тщательно помыть, можно снять кожицу, если на поверхности есть воск.Яблоки нарезать кубиками, удалив предварительно серединку.
 Шарлотка_11Чаша мультиварки   Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом, ещё на дно можно выложить бумагу для запекания, вырезанную чётко по форме дна.Одну третью часть теста выложить на дно чаши мультиварки
 Шарлотка_12добавить яблоки   Остальную часть теста смешать в тарелке с яблоками
 Шарлотка_13добавитьВчашу   Добавить в чашу мультиварки всё оставшееся тесто, смешанное с яблоками. Разровнять поверхность, чтобы все яблоки были покрыты тестом. Выпекать шарлотку в мультиварке 1 час при режиме «выпечка». Если через час приготовления пирог не готов, то выпекать дальше ещё 30 минут. В мультиварке polaris приготовление заняло 1 час 30 минут.
 Шарлотка  Т.к. в мультиварке обогрев поступает снизу, сверху не образовывается корочка. Поэтому, когда будете доставать пирог из чаши, нижняя сторона пирога должна стать верхней.

Шарлотка готова, пока она горячая, можно посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу тёплой.

 Приятного аппетита!