Шарлотка из яблок (выпекаем в мультиварке)

Рецепт шарлотки пришёл к нам из Германии, где в свою очередь, был позаимствован из Англии. Шарлотка — это одна из разновидностей английского пудинга, который подаётся на стол в тёплом виде. Классическая шарлотка готовится из белого хлеба, размоченного в креме (яйцах, сиропе яблок или масле). Затем хлеб выкладывается слоями с какими-нибудь фруктами и выпекается в духовке. Шарлотку с яблоками было принято готовить осенью, после сбора урожая. Но вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды.

Российская шарлотка или «Яблочная Баба» появилась в 19в. и пришла к нам из Англии. Для приготовления русской шарлотки, нужно выложить форму готовым печеньем или бисквитом, затем наполнить мелко нарезанными или натёртыми яблоками, смешанными с взбитыми сливками или баварским кремом и оставить до затвердения.

Сейчас в России под шарлоткой принято понимать яблочный пирог, который готовится из яблок, яиц, сахара, муки и немного соды.

В пошаговом фоторецепте готовим не классическую Шарлотку, а пирог с яблоками, который принято считать в России и СНГ Шарлоткой.

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  1 ч. 50 мин. КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6

Советы:

• Шарлотку можно выпекать и в духовке ~45 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов С;

	Ингредиенты для шарлотки:
	Яблоки — 3 яблока (900 г.); Яйца — 4 шт; Сахар — 1 ст. (300 мл.); Мука — 1 ст. (300 мл.); Сода — 0,5 чайной ложки (3 г.); Соль — на кончике ножа (0,5 г).

МЕТКИ: Шарлотка, Пирог, Десерт, Яблоки, Выпечка

	Шарлотка рецепт с фотографиями
	Отделить белки от желтков
	Взбить белки, постепенно добавляя половину сахара
	Должна получиться воздушная кремообразная смесь
	Взбить вторую часть сахара с желтками
	Нужно, чтобы сахар хорошо перемешался, чтобы не было комочков
	Смешать белки с желтками в одной миске
	Добавить соль, на кончике ножа, половину чайной ложки соды и через ситце добавлять постепенно муку.Перемешивать нужно ложкой снизу вверх, а не из стороны в сторону, чтобы не нарушить структуру пузырьков в белках.
	Смесь в результате должна получиться кремообразная, и в меру текучая
	Яблоки тщательно помыть, можно снять кожицу, если на поверхности есть воск.Яблоки нарезать кубиками, удалив предварительно серединку.
	Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом, ещё на дно можно выложить бумагу для запекания, вырезанную чётко по форме дна.Одну третью часть теста выложить на дно чаши мультиварки
	Остальную часть теста смешать в тарелке с яблоками
	Добавить в чашу мультиварки всё оставшееся тесто, смешанное с яблоками. Разровнять поверхность, чтобы все яблоки были покрыты тестом. Выпекать шарлотку в мультиварке 1 час при режиме «выпечка». Если через час приготовления пирог не готов, то выпекать дальше ещё 30 минут. В мультиварке polaris приготовление заняло 1 час 30 минут.
	Т.к. в мультиварке обогрев поступает снизу, сверху не образовывается корочка. Поэтому, когда будете доставать пирог из чаши, нижняя сторона пирога должна стать верхней. Шарлотка готова, пока она горячая, можно посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу тёплой.  Приятного аппетита!