* *

Кролик тушеный в сметане с грибами


Кролик тушеный в сметане с грибами

«Кролики  — это не только ценный мех, но  и три четыре килограмма диетического, легкоусваиваимого мяса».

 кролик 10
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Легкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 30 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 1,5-2 часа.

 

Ингредиенты:
 кролик 1
  • Кролик  — 1 шт (1,3 — 1,5 кг).
  • Луковица — 3 большая.
  • Сметана — 400 гр.
  • Грибы — 0,5 кг.
  • Соль, перец.
  • Растительное масло для жарки.
  • Пряности по вкусу (  сушеный базилик, лавровый перец, душистый горошек и т.д.)

 

Совет:

  • Если у вас Заяц или Кролик, возраст которого не известен, или он весит больше 2 килограмм, то предварительно перед готовкой желательно залить тушку водой и добавить 3-4 столовые ложки яблочного уксуса и оставить так на пару часов. Это необходимо для того чтобы мясо было более мягким.

 

Рецепт с фотографиями
кролик 2  Кролика разделать, поджарить на сковороде на растительном масле, для вкуса можно добавить и кусочек сливочного.
 кролик 3 Переложить в кастрюлю, желательно с двойным дном и толстыми стенками, но если такой нет, то можно взять обычную и периодически помешивать. Добавить сметану и поставить тушиться на медленном огне под крышкой.
 кролик 4 Пока кролик тушится, порезать и  поджарить лук на растительном масле до прозрачного цвета.
 кролик 5 Порезать грибы на четвертинки и добавить их к луку. Выпарить жидкость.
 кролик 6 За 20 минут до окончания тушения кролика, добавить к нему грибы с луком, посолить, поперчить, добавить пряности.
 кролик 7 Если соус получается жидким, то можно добавить 1-2 ст. л. муки. Если наоборот соуса не хватает, то можно долить 0,5 ст. бульона или воды.
 кролик 8 Приятного аппетита!

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru