Бами с перцем_11готов

Бамия с болгарским перцем


Лечо из бамии и болгарского перца.

Бамия — это овощ, родиной которого считается тропическая Африка, также она растёт в некоторых странах Европы, Азии и даже, в небольших количествах, в России.

В бамии содержится аскорбиновая кислота, белки, углеводы, витамины и минералы, а также слизистые вещества, которые помогают при желудочно-кишечных заболеваниях. Из неё можно приготовить множество рецептов, а также заменить в некоторых блюдах кабачки или фасоль, потому что по вкусу она как раз что-то среднее между ними.

Блюда из бамии готовят в разных странах и по разным рецептам, можно приготовить салаты, супы, гарниры и даже консервируют.

В Арабской кухне любят готовить бамию в томатном соусе с мясом, но есть и вегетарианский вариант — это бамия в томатном соусе с красным болгарским перцем. По консистенции напоминает лечо, может подаваться к столу в качестве основного блюда, гарнира или подливы.

 Бами с перцем_12готов
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Средний
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  20 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 50 мин
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 8 — 10

 

    

    Бамия с болгарским перцем Ингредиенты:

 Бами с перцем_1инредиенты
  • Бамия — 800 г.;
  • Болгарский перец — 700 г.;
  • Помидоры — 600 г.;
  • Вода — 600 мл;
  • По вкусу: томатная паста 250 г., соль, оливковое масло, соль, чёрный перец;

МЕТКИ: Арабская кухня, гарниры,  вегетарианские блюда, постные блюда

    Бамия с болгарским перцем рецепт с фотографиями

 Бами с перцем_2отчистить помидоры  Помидоры ошпарить кипятком и отчистить от кожуры
 Бами с перцем_3нарезать помидоры  Разрезать помидоры на кубики
 Бами с перцем_4потушить помидоры   Налить в кастрюлю 300 мл. воды, положить помидоры и проварить
 Бами с перцем_5размять помидоры   Помидоры размять до состояния кашицы
 Бами с перцем_6нарезать перец   Болгарский перец отчистить от семян и разрезать крупной соломкой
 Бами с перцем_7добавить все в кастрюлю   В кастрюлю, к помидорам, добавить не размороженную бамию и болгарский перец, тушить минут 25
 Бами с перцем_8добавить томат   Снять пробу, можно добавить томатную пасту и перемешать, продолжать тушить 5 — 10 минут
 Бами с перцем_9добавить специи   Снять пробу и по вкусу добавить оливковое масло, чёрный молотый перец и соль. Готовить ещё минуты 2-3
 Бами с перцем_13готов

 Бамия с болгарским перцем готова!

Её можно подавать сразу в горячем виде, как основное блюдо, или в качестве подливы к гарниру.

 Приятного аппетита!


тыквенный сырный суп готов 8

Тыквенно-сырный суп


Сырный суп с тыквой.

Тыква очень полезный продукт, который легко усваивается организмом. Её можно использовать как для взрослого человека, так и для детского питания. Полезные свойства тыквы известны с древних времён. Она богата витаминами, минералами, фруктозой, глюкозой, аминокислотами, клетчаткой и многими другими полезными веществами. Известно, что тыква полезна для пищеварения, для укрепления зубной эмали, улучшения зрения, для почек, печени и сердечно-сосудистой системы, также способствует похудению и выведению лишней жидкости из организма. Но её нельзя кушать при язвенных болезнях пищеварительной системы.

Тыкву можно добавлять в салаты, готовить из неё десерты, тыквенные соки, супы и гарниры.

Не разрезанная тыква долго хранится при комнатной температуре и сохраняет свои полезные свойства целый год.

Один из вариантов приготовления тыквы — это тыквенный сырный суп. Он сытный, полезный и легко готовится.

 Marfa-Goluba.ru
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Легкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 40 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 1 ч. 10 мин
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 8 — 10

Советы:

  • В разрезанном виде, магазинная тыква, хранится не долго, поэтому купите ровно столько, сколько нужно приготовить, или можно нарезать остатки мелкими кубиками и заморозить в морозилке;

    

    Сырный суп с тыквой Ингредиенты:

 тыквенный сырный суп_1ингредиенты
  •  Тыква — 1300 г.;
  • Сливки — 350 г.;
  • Морковь — 200 г.;
  • Картошка — 600 г.;
  • Лук репчатый — 200 г.;
  • Плавленный сыр — 264 г. или 3 шт.;
  • Вода — 1,5 л.;
  • Подсолнечное масло — для жарки;
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу ( в рецепте 1,2 ст.л соли и 2 ч.л. перца);
  • Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук).

МЕТКИ: Рецепты из тыквы, супы, сырный суп

    Сырный суп с тыквой рецепт с фотографиями

 тыквенный сырный суп_2 нарезать овощи  Нарезать овощи:

  • морковку натереть на средней или крупной тёрке;
  • лук, картошку и тыкву нарезать средними кубиками.
 тыквенный сырный суп_3 пожарить лук   Пожарить лук на сковородке с подсолнечным маслом, до золотистого цвета
 тыквенный сырный суп_4 пожарить морковку   Пожарить отдельно морковку до полуготовности
 тыквенный сырный суп_5 пожарить тыкву   Пожарить отдельно тыкву до полуготовности, чтобы немного стала мягкой
 тыквенный сырный суп_6 пожарить картошку  Пожарить отдельно картошку до полуготовности
 тыквенный сырный суп_7 всё сварить   Все овощи добавить в кастрюлю и залить 1,5 л. холодной водой и довести до готовности овощей.Варить около 20 минут на сильном огне.
 тыквенный сырный суп_8 измельчить   После готовности овощей, снять кастрюлю с плиты, и измельчить всё блендером.
 тыквенный сырный суп_9 добавить сыр   Вернуть кастрюлю на плиту, довести суп до кипения и покрошить плавленный сыр.Для полного растворения сырков, нужно варить приблизительно 15 минут, при этом раздавливать сырки вилкой, для полного растворения
 тыквенный сырный суп_10 добавить сливки   После полного растворения сырков, добавить сливки и размешать
 тыквенный сырный суп_11 добавить специи   Затем снять пробу и, при необходимости, добавить чёрный молотый перец и соль
 тыквенный сырный суп готов 3

 Тыквенно-сырный суп готов!

Его можно подавать сразу в горячем виде. Ещё можно добавить мелко нарубленную зелень или сухарики из чёрного хлеба.

 Приятного аппетита!


Лапша Якисоба_19

Лапша Якисоба по вегетариански


Гречневая лапша Якисоба

Это простое, вкусное и экзотическое блюдо, которое можно попробовать в ресторане или приготовить быстренько дома.

Гречневая лапша Якисоба это блюдо Японской кухни, которое готовится из свинины, гречневой лапши с овощами и главного ингредиента — соуса Якисоба. Соус можно приобрести в продуктовых супермаркетах на полках с японскими и китайскими продуктами. Лапшу можно использовать как гречневую, так и пшеничную.

Соус Якисоба готовится из множества ингредиентов, среди которых: соевый соус, устричный соус, рыбный бульон, и семена кунжута. Он наполняет лапшу сладковатым вкусом и тонким ароматом.

Рецептов приготовления этого блюда очень много, его готовят, как правило, с мясом, но можно приготовить и без мяса. Получается тоже очень вкусно.

Приготовь лапшу Якисоба и устрой у себя дома день Японской кухни!

Marfa-Goluba.ru
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  25 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 — 3

Советы:

  • Если захотите готовить лапшу с мясом: мясо нарезать тонкими кусочками, замариновать в 1/3 части соуса Якисоба на 20 минут. Затем обжарить лук, добавить мясо, жарить минуты 3, а далее готовить по рецепту.
  • Если любите поострее, то можно добавить стручок перчика чили, не разрезая его. Просто добавить во время приготовления с болгарским перцем.

    

    Ингредиенты для гречневой лапши Якисоба:

 Лапша Якисоба_1ингредиенты
  • Морковь — 1 средняя;
  • Стебли сельдерея — 3 шт.;
  • Гречневая лапша — 150 гр;
  • Лук репчатый — 1 луковица;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Соус Якисоба — 80 гр;
  • Подсолнечное масло для жарки.

МЕТКИ: Якисоба, Гречневая лапша, Лапша, Японская кухня

   Лапша Якисоба рецепт с фотографиями

 Лапша Якисоба_3перец  Нарезать перец соломкой
 Лапша Якисоба_2Селдерей  Нарезать сельдерей поперёк, кружочками
 Лапша Якисоба_4морковка  Нарезать морковь соломкой
 Лапша Якисоба_5лук  Нарезать лук полукругами
 Лапша Якисоба_6лапша  Отварить гречневую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.Как правило, лапшу кладут в кипящую, подсоленную воду, варят 10 минут.Затем откидывают на дуршлаг под струю холодной воды.Нужно оставить её и периодически аккуратно перемешивать в дуршлаге, чтобы стекла вся вода и чтобы лапша не слиплась
 Лапша Якисоба_7жарка морковки  Пока лапша подсушивается в дуршлаге, обжарить морковку на подсолнечном масле.Довести до полуготовности.
 Лапша Якисоба_9жарка якисоба  Добавить лук, немного обжарить, затем добавить половину соуса Якисоба.Обжарить лук до румяности
 Лапша Якисоба_11жарка перца и сельдерея  Добавить сельдерей и красный болгарский перец
 Лапша Якисоба_12результат жарки  Довести всю смесь до полной готовности.Снять пробу и по желанию добавить соль.Выложить смесь в отдельную тарелку.
 Лапша Якисоба_13жарка лапши  Обжарить и обсушить гречневую лапшу в сковороде, чтобы она стала немного желтоватой
 Лапша Якисоба_14жарка лапши с якисоба   Добавить вторую половину соуса Якисоба, перемешать
 Marfa-Goluba.ru  Жарить лапшу, аккуратно помешивая, в течении 3 минут
 Лапша Якисоба_18

Гречневая лапша Якисоба готова!

Лапшу подавать вместе с обжаренными овощами в одной тарелке. Можно перемешать.

Можно подавать к столу как основное блюдо или в качестве гарнира.

Приятного аппетита!


Табуле_10 к столу

Салат Табуле


Салат Табуле из булгура и зелени

Табуле это восточный салат или закуска, основными ингредиентами которого являются булгур и мелко нарубленная зелень.

Из крупы булгур готовится множество блюд в странах Ближнего востока, Балкан и Средиземноморья. Он может заменить рис, перловку или кускус. В качестве гарнира из него часто готовят «Грар», а салат — Табуле. Его ещё добавляют вместо риса, в плов, долму и другие блюда.

Булгур — это пшеничная крупа твёрдых сортов, которую пропаривают, высушивают на солнце и затем измельчают до нужного размера. В странах Ближнего востока, булгур изготавливают сразу после сбора урожая, чтобы зерно было свежим. Местные жители варят пшено в огромных котлах во дворе. Зёрна набухают и увеличиваются в размерах в несколько раз. А аромат при этом стоит очень вкусный и немного сладкий. Когда пшеничная крупа ещё свежесваренная, её называют «Даннук». Её очень любят дети, поэтому они сбегаются на аромат со всех окрестностей, а хозяева всегда угощают их горсточкой даннука.

В булгуре содержится большое количество белка, а если булгур цельнозерновой с коричневой оболочкой, то он еще богат микроэлементами.

 Табуле_11 снять пробу
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  1 ч. 20 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4-5

Советы:

  • Для Табуле, крупа должна хорошо пропариться, чтобы зёрна увеличились почти в два раза;
  • Если хочется побыстрее приготовить Табуле, то можно стакан булгура залить 2 стаканами кипятка, поставить на разогретую плиту, на среднем огне 10 минут, затем снять с плиты и оставить минут на 5 — 10, затем слить воду, и остудить.

    

    Ингредиенты для Табуле:

 Табуле_1ингредиенты
  • Помидоры — 4 средних помидора;
  • Лимон — половинка;
  • Булгур — 350 г.;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Зелёный лук — 2 стебля;
  • Оливковое масло  — 6 столовых ложек;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка;

МЕТКИ: Арабская кухня, Вегетарианские блюда, Салат, Булгур, Табуле

   Табуле рецепт с фотографиями

 Табуле_3булгур  Булгур залить кипятком, в пропорции один к двум. Оставить настаиваться на 1 час.
 Табуле_4петрушка  Мелко нарубить петрушку
 Табуле_5петрушка  Мелко нарезать лук
 Табуле_6помидор   Помидоры нарезать мелкими кубиками
 Табуле_7лимон  Слить из булгура остатки воды, добавить петрушку, лук, помидоры и выжать сок половинки лимона
 Табуле_8перемешать   Всё тщательно перемешать и добавить по вкусу соль (1 ст.л.), чёрный молотый перец (1 ч.л.)и оливковое масло (6 ст.л.).Повторно всё перемешать.
 Табуле_9 готово  Дать немного настояться салату, чтобы он пропитался соком лимона.

Салат Табуле готов, подавать к столу нужно в холодном виде.

 Приятного аппетита!


Баба Гануш 3

Баба гануш


Закуска Баба гануш (Баба гануж)

В восточной кухне есть множество вкусных закусок, одна из них Баба гануш. Это закуска из печённых баклажан с приправами. Её готовят как с добавлением тахини, так и без неё. Самая главная приправа этого блюда — дымок!  В Арабских странах, в деревнях, это блюдо готовят в тандыре, баклажаны хорошо пропекаются и пропитываются ароматом костра.

Поэтому, летом на мангале можно приготовить не только шашлыки и овощи гриль, но и такое экзотическое блюдо — Баба гануш.

Тахини — это паста из измельчённого кунжута и оливкового масла. Эта приправа популярна в восточной кухне и добавляется во многие блюда.

 Баба Гануш рецепт 2
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 10 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  1 ч. 10 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2-3

 

Советы:

  • Если рядом нет костра, а блюдо хочется приготовить с «дымком», то можно добавить приправу «жидкий дым». Но и приготовленный в духовке, получится вкусным;

    

    Ингредиенты для Баба гануш:

 Баба гануш_ингредиенты
  • Баклажаны — 3 средних;
  • Сок половинки лимона;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелёный лук — три пёрышка;
  • Оливковое масло — 8 ст.л.;
  • Приправа жидкий дым — 0,8 ст.л.;
  • Чёрный молотый перец — 1 ч.л.;
  • Соль — 1 ст.л.
  • Кунжут — 40 гр.

 

   Баба гануш рецепт с фотографиями

 Баба гануш1  Помыть все овощи.В каждом баклажане сделать проколы вилкой по одной стороне.
 Баба Гануш2
  • Если готовите в духовке, то нужно разокреть духовку до 180 градусов С. и выложить баклажаны на решётку. готовить 45 — 50 минут. Если духовка без конвекции, то перевернуть баклажаны через 25 минут готовки.
  • Если готовите на мангале, то готовить в течении 35 — 45 минут на решётке, на хорошо разогретых углях. Следить, чтобы баклажаны пропеклись равномерно.
  • Если готовите в мультиварке, то выложить баклажаны на дно чаши без добавления масла, готовить при закрытой крышке 50 — 60 минут, при режиме запекание.
 Баба Гануш3  В рецепте готовилось в мультиварке.Через 30 минут баклажаны перевернуть и продолжить запекание при закрытой крышке.
 Баба Гануш9   Пока запекаются баклажаны, можно подготовить остальные ингредиенты. Кунжут, если он сырой, можно немного поджарить до золотистого цвета на сковородке или просушить в микроволновке. Но следить, чтобы кунжут не подгорел. Затем положить кунжут в блендер и измельчать до тех пор, пока масса не перестанет проворачиваться.
 Баба Гануш8  Выжать сок половинки лимона.
 Marfa-Goluba.ru   Порубить зелень.
 Баба Гануш7   Выдавить два зубчика чеснока.
 Баба Гануш4   Когда баклажаны запекутся. Нужно их немного остудить, чтобы не обжечься, когда будете их чистить.Тщательно отчистить баклажаны от кожуры и отрезать шляпки.
 Баба Гануш5   Баклажаны порезать крупными кусками, чтобы волокна не были слишком длинными. Затем размять вилкой до образования кашицы.
 Баба Гануш10   Выложить в миску: баклажаны, чеснок, зелёный лук, петрушку, жидкий дым, оливковое масло 5 ст.л., соль, перец, молотый кунжут. Т.к. лимон может оказаться очень кислым, нужно постепенно добавлять лимонный сок и тщательно перемешивая смесь, периодически снимать пробу, вкус должен быть немного с кислинкой.
 Баба Гануш готов  Дать настояться смеси от 5 до 10 минут, и украсить блюдо зеленью и полить оливковым малом.

Баба гануш готов.

 Приятного аппетита!