Хумус с зирой

Published 26.12.201419.03.2022 by

Хумус с зирой

Хумус — это блюдо, которое готовится из пюре нута, оливкового масла, лимонного сока и пряностей. Преимущественно его едят на завтрак или подают как закуску перед подачей горячего. Имеется множество вариантов приготовления этого блюда. Нут распространен в восточных странах и из него готовят множество блюд и закусок. На арабском языке и на иврите «хуммус» означает как сам горох так и блюдо, которое из него готовят.

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин.
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 2 ч 50 мин. (предварительно нут нужно замочить на ночь)
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: от 4 до 5

Советы:

Добавляйте специи и лимонный сок постепенно, снимая периодически пробы;
Паста должна быть такой же однородной и густой, как крем;
Пасту можно намазывать на хлеб, но её традиционно едят лавашом;

Ингредиенты:

Нут — 140 г (если нут варёный или консервированный, то 390 г.)
Тёплая вода или бульон от сваренного нута — 120 мл;
Кунжут — 20 г;
Красный перец не острый- 0,5 ч.л.;
Сок половины лимона;
Зира — 4 г (столовая ложка без горки);
Оливковое масло рафинированное — 6 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.

Рецепт с фотографиями
	Нут нужно замочить на ночь 2 литрами фильтрованной воды и добавить 0,5 чайной ложки соды. Затем воду слить, налить новую воду, добавить 0,5 чайной ложки соды, варить нут 2,5 часа на среднем огне. Остудить до комнатной температуры. Бульон полностью не выливать, оставить немного бульона для приготовления хумуса.
	Кунжут поджарить на сковороде, чтобы цвет не изменился. Или на 2 минуты поставить в микроволновку.
	Измельчить в порошок отдельно кунжут и отдельно зиру.
	Блендером измельчить нут до состояния пюре, постепенно добавляя воду. Затем добавить три столовые ложки оливкового масла, соль, половину зиры, кунжут. Все тщательно перемешать в блендере. Затем добавить лимонный сок и перемешать в блендере. Проверить консистенцию, чтобы паста была достаточно жидкой, но чтобы не растекалась держала форму. Можно постепенно добавлять еще воды, доводя пасту до нужной консистенции.
	Пасту выложить в тарелку, сделать по середине лунку и налить в лунку три ложки оливкового масла, можно и больше. Посыпать паприкой и 2 граммами порошка из зиры.Кушают хумус лавашом или питой, стараясь захватить немного специй и масла. Приятного аппетита!

Норвежский сливочный суп с семгой

Published 17.12.201418.12.2014 by

Норвежский сливочный суп с сёмгой

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 30 мин.
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 45 мин. (15 мин. всё помыть и почистить)
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: от 5 до 7

Советы:

Помидоры можно добавить в кипящую воду — вкус у супа будет более сливочным, или обжарить вместе с луком и морковкой, тогда он добавит пикантности.

Ингредиенты:

Филе сёмги — 400 гр
Вода — 600 мл
Кипяток — для снятия кожуры с помидоров
Сливки 20% — 500 мл
Картофель — 2 средние (300 гр)
Помидоры — 3 средних (250 гр)
Морковь — 3 средних (250 гр)
Лук репчатый — 1 средний (75 гр)
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Зелень, соль, чёрный молотый перец (по вкусу)

Рецепт с фотографиями
	Натереть на средней или крупной тёрке морковку и нарезать мелко лук
	Для мультиварки: Установить режим «жарка» 160 градусов на 30 минут и дождаться чтобы разогрелась Добавить масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета Для плиты: Разогреть кастрюлю на плите Добавить масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета
	Добавить воды 600 мл
	Помидоры обдать кипятком и отчистить от кожицы.Затем мелко нарезать кубиками.
	Нарезать средними кубиками картошку
	Добавить картошку, помидоры, соль и чёрный молотый перец в кастрюльку или в чашу мультиварки. Варить 5 минут.
	Отчистить филе сёмги от кожи и костей. Нарезать средними кусочками
	Добавить сёмгу и сливки. Варить при среднем огне до готовности картофеля.Для мультиварки: Продолжить варку на режиме «жарка» 5 минут, затем выключить мультиварку и установить режим «суп». Варить при открытой крышке до готовности картофеля.
	Добавить в суп немного мелко нарубленной зелени. Приятного аппетита!

Винегрет

Published 13.12.201412.03.2015 by

Винегрет фото-рецепт

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 30 мин.
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 3 ч. (2ч.30мин. сварить овощи и остудить)
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: от 5 до 8

Советы:

Свеклу можно купить уже вареную, это сильно сократит время приготовления салата;
Вареные овощи лучше оставить остужаться при комнатной температуре, слить воду, которая стекла с вареной картошки и моркови, затем поставить в холодильник, чтобы овощи при нарезании были прохладными. Это даст возможность нарезать овощи ровными кубиками и кроме того, салат не будет излишне мокрым, т.к. вся лишняя вода успеет стечь с овощей. в среднем эта процедура занимает около 1-2 часов;
Когда солите, нужно помнить, что огурцы в салате солёные, поэтому сперва приготовьте салат, снимите пробу, и при необходимости, добавьте соль.

Ингредиенты:

Свекла варёная — 1,5 шт. или одна большая
Огурцы солёные — 3 шт.
Морковь вареная — 3 шт. средних
Лук репчатый — 1/2 шт.
Картошка варёная — 3 шт.
Горошек консервированный — половину банки.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Зелень, соль, чёрный молотый перец (по вкусу)

Рецепт с фотографиями
	Нарезать все овощи кубиками.Лук, морковь, огурцы нарезать мелкими кубиками.Свеклу немного покрупнее.Картофель нарезать покрупнее свеклы, чтобы не раскрошилась.
	Добавить в салатник все ингредиенты: свеклу, морковь, картофель, огурцы солёные, лук репчатый, масло подсолнечное, горошек консервированный, немного молотого черного перца и немного зелени. Аккуратно перемешать и снять пробу. При необходимости добавить соль.
	Приятного аппетита!

Домашние свино-говяжьи сосиски

Published 08.12.201418.12.2014 by

Домашние свино-говяжьи сосиски

Вкусные сосиски из смешанного фарша

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Легкий
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 40 мин (самое главное скрутить сосиски).
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 55 мин (ну надо же дать время на варку)

Мы уже делились рецептом сосисок из индейки .

Из смешанного фарша свинины и говядины получаются очень вкусные домашние сосиски

Советы:

Если вы добавите сало (можно сало птицы), то сосиски получатся более сочными.
Вместо мясорубки вы можете использовать блендер, но надо очень хорошо разрубить мясо, чтобы в итоге получился просто воздушный фарш.
Сметану можно заменить маслом, тогда сосиски получаются еще более сочными.
Вместо пищевой пленки можно использовать свиные оболочки.
Чтобы все сосиски получились одинакового размера, можно поставить временные метки на доску, пока заворачиваем их в пленку.
Сосиски можно хранить в морозилке. Но тогда для приготовления их надо кидать не в кипящую воду, а в кастрюлю с холодной водой и вместе их ставить на плиту.
Вместо натертого сыра внутрь сосисек можно класть одну палочку сыра толщиной 0,5 — 1 см.

Ингредиенты:
	Свинина — 500г. Говядина — 500г. Молоко — 50 мл. Сметана- 150 г. Яйцо — 1 шт. Сыр — 150 гр Мускатный орех молотый Соль

Рецепт с фотографиями
	Мясо пропустить через мясорубку 4 раза.
	Добавить соль, мускатный орех, молоко, сметану, яйцо. Хорошо перемешать
	Разложить порцию на одну сосиску на пищевую пленку, добавить сыр.
	Аккуратно каждую сосиску завернуть в пищевую пленку.
	Стараться, чтобы все сосиски получились одинакового размера.
	Готовить в пароварке 15 минут.Можно так же просто сварить. Для этого закинуть сосиску в кипящую воду и варить 15 мин.
	Снять оболочку и подавать горячими на стол.
	Чтобы сосиски получились, более аппетитными, можно немного прожарить их на сковороде
	Вкусный и сытный завтрак!Подавать можно с гарниром из жаренной вермишели и с соусом.Приятного аппетита!

Вермишель жаренная

Published 05.12.201418.12.2014 by

Вермишель жаренная

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Легкий
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 мин.
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин

Все мы привыкли готовить просто вермишель вареную или суп с вермишелью.Предлагаем вам вкусный рецепт с жаренной вермишелью. Она получается не только вкусная но и красивая.

Подавать ее можно как гарнир к основному горячему блюду, а можно посыпать сыром, добавить соус и разложить по тарелкам.

Ингредиенты:
	Вермишель — 400 г. Масло — 40 г Вода — 2 стакана (может чуть меньше) Зелень Соль

Рецепт с фотографиями
	Растопить масло на сковородке.
	Засыпать вермишель.
	Помешивать постоянно, пока вермишель не станет разноцветной
	Залить водой ровно столько, чтобы покрыть вермишель, добавить соль.
	Накрыть крышкой и варить на медленном огне, иногда помешивая.
	В самом конце варки, нарезать зелень и добавить к вермишели.
	Приятного аппетита!

Пшенная каша с тыквой

Published 03.12.201412.03.2015 by

Пшенная каша с тыквой

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Легкий
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 мин (самое главное порезать тыкву).
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 35 мин (ну надо же дать время на варку)

Каша с тыквой — это прекрасное начало любого дня.

Советы:

Сахар можно заменить мёдом
Чтобы сохранить полезные свойства мёда, надо добавлять его в немного охлажденную кашу, но тут есть недостаток в том,что каша уже остынет.

Ингредиенты:
	Пшено — 1 ст. Молоко — 2 ст. Вода — 2 ст. Тыква — 100 -150 гр. Сахар — по вкусу. Я положила 2 ст ложки. Соль

Рецепт с фотографиями
	Почистить и нарезать тыкву
	Пшено промыть, положить в кастрюлю, сверху положить тыкву и залить кипящей водой.
	Быстро выпарить воду, убирая пенку
	Залить горячим молоком, посолить, добавить сахар, варить на медленном огне до полной готовности.
	Каша готова!Перед подачей отдельно в каждую тарелку можно добавить по кусочку масла.Приятного аппетита!

Кюфта

Published 28.10.201415.02.2015 by

Кюфта рецепт

Кюфта – это древнее блюдо армянской кухни

Кюфта

СЛОЖНОСТЬ : Средняя
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15-20 мин (все зависит от Вашего умения разделывать мясо)
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 45-50 мин

Раньше приготовление кюфты было долгим процессом:надо было отбивать мясо на специальном камне, специальным молоточком до того состояния, когда оно становилось тягучей однородной массой.

Подавали кюфту на лаваше с маринованными огурчиками, зеленью и топленым маслом.
Но теперь, к счастью, в современном мире современные технологии позволяют современным домохозяйкам приготовить это блюдо с меньшей тратой сил и времени.

Советы:

Если есть возможность достать филе парной говядины без крови, то это наиболее подходящее мясо. В магазинах продается мясо, которое содержит много крови и из-за этого кюфта может получиться немного рыхлая. Но самое важное – это то, что мясо для кюфты должно быть очень свежим.

Кюфта-Ингредиенты:
	Говяжье филе — 500 гр Яйцо – 1 шт. коньяка или водки — 50 г. мука – 2-3 ст. л. средняя луковица – 1шт. соль, перец по вкусу. сливочное масло или топленое (для полива).

МЕТКИ: Армянская кухня, Горячее

Кюфта рецепт с фотографиями
	Мякоть говядины очистить от плёнок и сухожилий.
	После прокрутить через мясорубку 2-3 раза. Фарш переложить в чашу блендера с насадками «ножи» и взбивать минут 4-5. В процессе взбивания можно добавить одну столовую ложку воды.
	Лук пропустить через мясорубку.
	Взбить яйцо.
	Добавить в фарш протертый лук, сырое яйцо, муку + коньяк, приправить солью, а еще можно перцем
	Затем хорошенько взбивать мин 15 — 20. Фарш должен поменять цвет. Надо учесть, что от взбивания зависит качество кюфты.
	Поставить на огонь воду в широкой, глубокой кастрюле, но не доводить кипения, присолить. Намочив руки холодной водой, фаршу придать форму шара. Можно использовать большой круглый половник для придания фаршу формы шара.Шарики отпустить нагретую воду и варить около 25-30 минут
	Выложить шарики кюфты на блюдо и полить топленым маслом. Кюфта может быть нарезана на дольки, на кружочки и выложена так как вам больше нравиться. На гарнир к кюфте подойдет или просто отварная картошка, или плов с сухофруктами, или любой другой гарнир. Кюфта готова! Приятного аппетита!

2 of 2
← Ранее
1
2

Марфа&Голуба

Дома вкуснее!

Что приготовить

Хумус с зирой