Пирог с вареньем 8

Пирог с вареньем


Пирог с вареньем.

Если у вас осталось варенье, то предлагаем рассмотреть прекрасный рецепт пирога, который можно испечь на скорую руку. Это очень вкусный пирог и готовится быстро.

 

 Пирог с вареньем 7
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Легкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  15 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 1 час
  • Советы:
  • Для пирога с вареньем подойдет любое варенье без косточек или джем.
  • Муки надо добавлять столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
  • Если вы большой сладкоежка, то можно добавить целый стакан сахара, а не половину.
  • В данном рецепте использовалось варенье из черной смородины.

 

    

   

Пирог с вареньем:

 Пирог с вареньем 1
  • Яйца — 2 шт;
  • Сахар — 0,5 ст;
  • Варенье — 1 ст;
  • Кефир — 1 ст;
  • Сода — 1 ч.л. без горки;
  • Мука — 1,5 — 2 ст.

МЕТКИ: Десерты, быстро и вкусно, Выпечка

 

Пирог с вареньем рецепт с фотографиями

 Пирог с вареньем 2 Перетереть яйца с сахаром до полного растворения сахара.
 Пирог с вареньем 3  Добавить кефир и варенье и все хорошо перемешать. Перемешивать лучше уже ложкой, а не миксером.
 Пирог с вареньем 4 В муку добавить соду и через сито высыпать в жидкую смесь. Хрошо все перемешать до однородности.
 Пирог с вареньем 5 В форму на дно положить пекарскую бумагу и вылить туда тесто. Поставить в предварительно разогретую духовку до 170 градусов на 45 минут.
 Пирог с вареньем 6 Перед тем как доставать из духовки, можно проверить пирог на готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Достать и остудить. перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с вареньем готов!

 

 Приятного аппетита!


Судак на пару_7судак готов

Судак на пару с овощами


Судак с овощами в пароварке

Лёгкое в приготовлении блюдо, которое и быстро готовится и полезное!

Приятного аппетита!
 Судак на пару_8судак готов
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  15 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 55 мин
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6 — 7.

 

    

    Судак на пару с овощами Ингредиенты:

 Судак на пару_1ингредиенты
  • Стручковая фасоль — 400 г;
  • Судак отчищенный от кожи — 600 г;
  • Морковь — 400 г;
  • Картошка — 800 г;
  • Зелень — лук, петрушка, укроп;
  • Соль;
  • Чёрный молотый перец;
  • Подсолнечное масло — 3 столовые ложки;

МЕТКИ: Горячее

   

Судак на пару с овощами рецепт с фотографиями

 Судак на пару_2нарезать овощи  Морковь и картошку почистить и крупно нарезать
 Судак на пару_3овощи в пароварку  В чашу пароварки выложить слоями морковь, затем картошку. Немного посолить
 Судак на пару_4Судак в пароварку   Судак должен быть отчищен от кожи и разрезан крупными кусками.Поверх картошки положить кусочки судака, полить 3 столовыми ложками подсолнечного масла, поперчить и посолить
 Судак на пару_5фасоль   Поверх судака выложить стручковую фасоль. Поперчить и посолить по вкусу
 Судак на пару_6пароварка  В соответствии с инструкцией пароварки, включить её и установить таймер на 40 минут
 Судак на пару_9судак готов

 Судак на пару с овощами готов!

Посыпать готовое блюдо мелко нарубленной зеленью и подавать к столу горячим.

 Приятного аппетита!


Перец_11готов

Перец фаршированный


Фаршированный перец

На сегодняшний день, фаршированный перец готовят во всём мире, но это блюдо корнями уходит в молдавскую, болгарскую, румынскую и азербайджанскую кухню. Способ приготовления разный и начинка может отличаться в разных рецептах.

В фоторецепте представлен один из способов приготовления фаршированного перца.
 Перец_13готов
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  20 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 60 мин
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6 шт.

 

    

    Перец фаршированный Ингредиенты:

 Перец_1ингредиенты
  • Болгарский перец — 6 средних перца;
  • Говяжий фарш — 700 г.;
  • Рис — 250 г.;
  • Лук репчатый — 150 г.;
  • Сметана — 400 г.;
  • Специи — соль, перец чёрный молотый;
  • Зелень — петрушка, лук, укроп.

МЕТКИ: Горячее

   

Перец фаршированный рецепт с фотографиями

 Перец_2рис  Рис замочить в горячей воде минут на 15
 Перец_3лук  Лук мелко нарезать
 Перец_4зелень   Зелень нарубить
 Перец_5перец   У перца аккуратно срезать шляпки, и не повредив перец, почистить от семечек
 Перец_6начинка  Из риса слить всю воду, затем в миске замешать: фарш из говядины, половину зелени, лук репчатый, рис, 4 столовые ложки сметаны, посолить и поперчить
 Перец_7перец фаршированный   Перец нафаршировать и аккуратно прикрыть шляпками
 Перец_8сметана   Всю оставшуюся сметану размешать в небольшом количестве воды
 Перец_9соус   Посолить и поперчить по вкусу
 Перец_10нушить перец   Фаршированный перец положить в кастрюлю с соусом, при необходимости добавить воды.Вода должна покрывать чуть больше половины перца. Готовить при слабом кипении воды 40 минут с закрытой крышкой.
 Перец_12готов

 Перец фаршированный готов!

Перец можно посыпать остатками нарубленной зелени и подавать к столу горячим.

 Приятного аппетита!


Суп_8готов

Суп на курином бульоне


Легкий суп на курином бульоне

Предлагаем приготовить лёгкий супчик на курином бульоне, который не требует усилий в приготовлении.

 Суп_12готов
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  10 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 40 мин
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4 — 5

 

    

    Суп на курином бульоне Ингредиенты:

 Суп_1ингредиенты
  • Куриные бедра без косточки — 2 шт.;
  • Картошка — 2 шт.;
  • Консервированный горошек с морковкой — 260 г;
  • По вкусу: соль, душистый перец, лавровый лист, красный молотый перец.

МЕТКИ: Супы, быстро и вкусно

   

Суп на курином бульоне рецепт с фотографиями

 суп_2бульон1  Мясо помыть, отчистить от шкурки, выложить в кастрюлю и залить холодной водой
 суп_3бульон1  После того, как вода закипит и на поверхности появится пенка.
 суп_4бульон2   Слить всю воду, ополоснуть мясо водой. Затем налить в кастрюлю холодной воды и поставить на плиту вариться
 суп_5картошка   Картошку нарезать кубиками
 суп_6добавить картошку   После того как вода в кастрюле закипит, добавить лавровый лист, душистый перец, красный молотый перец и  картошку
 суп_7добавить горошек   Довести картошку до полуготовности и добавить консервированные горошек и морковку, варить до готовности  картошки
 Суп_10готов

 Суп на курином бульоне готов!

Подавать к столу нужно в горячем виде. При желании, куриное мясо можно вытащить и покрошить в суп мелкими кусочками.

 Приятного аппетита!


Бами с перцем_11готов

Бамия с болгарским перцем


Лечо из бамии и болгарского перца.

Бамия — это овощ, родиной которого считается тропическая Африка, также она растёт в некоторых странах Европы, Азии и даже, в небольших количествах, в России.

В бамии содержится аскорбиновая кислота, белки, углеводы, витамины и минералы, а также слизистые вещества, которые помогают при желудочно-кишечных заболеваниях. Из неё можно приготовить множество рецептов, а также заменить в некоторых блюдах кабачки или фасоль, потому что по вкусу она как раз что-то среднее между ними.

Блюда из бамии готовят в разных странах и по разным рецептам, можно приготовить салаты, супы, гарниры и даже консервируют.

В Арабской кухне любят готовить бамию в томатном соусе с мясом, но есть и вегетарианский вариант — это бамия в томатном соусе с красным болгарским перцем. По консистенции напоминает лечо, может подаваться к столу в качестве основного блюда, гарнира или подливы.

 Бами с перцем_12готов
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Средний
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  20 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 50 мин
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 8 — 10

 

    

    Бамия с болгарским перцем Ингредиенты:

 Бами с перцем_1инредиенты
  • Бамия — 800 г.;
  • Болгарский перец — 700 г.;
  • Помидоры — 600 г.;
  • Вода — 600 мл;
  • По вкусу: томатная паста 250 г., соль, оливковое масло, соль, чёрный перец;

МЕТКИ: Арабская кухня, гарниры,  вегетарианские блюда, постные блюда

    Бамия с болгарским перцем рецепт с фотографиями

 Бами с перцем_2отчистить помидоры  Помидоры ошпарить кипятком и отчистить от кожуры
 Бами с перцем_3нарезать помидоры  Разрезать помидоры на кубики
 Бами с перцем_4потушить помидоры   Налить в кастрюлю 300 мл. воды, положить помидоры и проварить
 Бами с перцем_5размять помидоры   Помидоры размять до состояния кашицы
 Бами с перцем_6нарезать перец   Болгарский перец отчистить от семян и разрезать крупной соломкой
 Бами с перцем_7добавить все в кастрюлю   В кастрюлю, к помидорам, добавить не размороженную бамию и болгарский перец, тушить минут 25
 Бами с перцем_8добавить томат   Снять пробу, можно добавить томатную пасту и перемешать, продолжать тушить 5 — 10 минут
 Бами с перцем_9добавить специи   Снять пробу и по вкусу добавить оливковое масло, чёрный молотый перец и соль. Готовить ещё минуты 2-3
 Бами с перцем_13готов

 Бамия с болгарским перцем готова!

Её можно подавать сразу в горячем виде, как основное блюдо, или в качестве подливы к гарниру.

 Приятного аппетита!


тыквенный сырный суп готов 8

Тыквенно-сырный суп


Сырный суп с тыквой.

Тыква очень полезный продукт, который легко усваивается организмом. Её можно использовать как для взрослого человека, так и для детского питания. Полезные свойства тыквы известны с древних времён. Она богата витаминами, минералами, фруктозой, глюкозой, аминокислотами, клетчаткой и многими другими полезными веществами. Известно, что тыква полезна для пищеварения, для укрепления зубной эмали, улучшения зрения, для почек, печени и сердечно-сосудистой системы, также способствует похудению и выведению лишней жидкости из организма. Но её нельзя кушать при язвенных болезнях пищеварительной системы.

Тыкву можно добавлять в салаты, готовить из неё десерты, тыквенные соки, супы и гарниры.

Не разрезанная тыква долго хранится при комнатной температуре и сохраняет свои полезные свойства целый год.

Один из вариантов приготовления тыквы — это тыквенный сырный суп. Он сытный, полезный и легко готовится.

 Marfa-Goluba.ru
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Легкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 40 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 1 ч. 10 мин
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 8 — 10

Советы:

  • В разрезанном виде, магазинная тыква, хранится не долго, поэтому купите ровно столько, сколько нужно приготовить, или можно нарезать остатки мелкими кубиками и заморозить в морозилке;

    

    Сырный суп с тыквой Ингредиенты:

 тыквенный сырный суп_1ингредиенты
  •  Тыква — 1300 г.;
  • Сливки — 350 г.;
  • Морковь — 200 г.;
  • Картошка — 600 г.;
  • Лук репчатый — 200 г.;
  • Плавленный сыр — 264 г. или 3 шт.;
  • Вода — 1,5 л.;
  • Подсолнечное масло — для жарки;
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу ( в рецепте 1,2 ст.л соли и 2 ч.л. перца);
  • Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук).

МЕТКИ: Рецепты из тыквы, супы, сырный суп

    Сырный суп с тыквой рецепт с фотографиями

 тыквенный сырный суп_2 нарезать овощи  Нарезать овощи:

  • морковку натереть на средней или крупной тёрке;
  • лук, картошку и тыкву нарезать средними кубиками.
 тыквенный сырный суп_3 пожарить лук   Пожарить лук на сковородке с подсолнечным маслом, до золотистого цвета
 тыквенный сырный суп_4 пожарить морковку   Пожарить отдельно морковку до полуготовности
 тыквенный сырный суп_5 пожарить тыкву   Пожарить отдельно тыкву до полуготовности, чтобы немного стала мягкой
 тыквенный сырный суп_6 пожарить картошку  Пожарить отдельно картошку до полуготовности
 тыквенный сырный суп_7 всё сварить   Все овощи добавить в кастрюлю и залить 1,5 л. холодной водой и довести до готовности овощей.Варить около 20 минут на сильном огне.
 тыквенный сырный суп_8 измельчить   После готовности овощей, снять кастрюлю с плиты, и измельчить всё блендером.
 тыквенный сырный суп_9 добавить сыр   Вернуть кастрюлю на плиту, довести суп до кипения и покрошить плавленный сыр.Для полного растворения сырков, нужно варить приблизительно 15 минут, при этом раздавливать сырки вилкой, для полного растворения
 тыквенный сырный суп_10 добавить сливки   После полного растворения сырков, добавить сливки и размешать
 тыквенный сырный суп_11 добавить специи   Затем снять пробу и, при необходимости, добавить чёрный молотый перец и соль
 тыквенный сырный суп готов 3

 Тыквенно-сырный суп готов!

Его можно подавать сразу в горячем виде. Ещё можно добавить мелко нарубленную зелень или сухарики из чёрного хлеба.

 Приятного аппетита!


Куриная грудка 3

Куриная грудка с зирой


Куриная грудка на гриле

Куриную грудку можно быстро приготовить и при этом придать ей немного восточную нотку, с помощью зиры и оливкового масла.

 Куриная грудка 1
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ:15 мин
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 30 мин

 

    

    Ингредиенты для куриной грудки:

 Куриная грудка_ингредиенты
  • Куриная грудка — три кусочка;
  • Немного молотая зира — 1 ч.л.;
  • Молотый чёрный перец — 0,5 ч.л.;
  • Соль — 1,2 ч.л.;
  • Оливковое масло — 4 с.л.

МЕТКИ: Рецепты из птицы, Курица

    Куриная грудка рецепт с фотографиями

 Куриная грудка  Куриную грудку помыть, обмазать специями и оливковым маслом и оставить на 5 мин.
 Куриная грудка_жарка  Обжарить на гриле на сильном огне с двух сторон по 3-5 минуты, до образования полосок, затем убавить огонь и готовить до  готовности. Можно накрыть крышкой.
 Куриная грудка 4

 Куриная грудка готова!

Её можно подавать вместе с гарниром из булгура,

или любым другим гарниром или салатом.

 Приятного аппетита!


Лапша Якисоба_19

Лапша Якисоба по вегетариански


Гречневая лапша Якисоба

Это простое, вкусное и экзотическое блюдо, которое можно попробовать в ресторане или приготовить быстренько дома.

Гречневая лапша Якисоба это блюдо Японской кухни, которое готовится из свинины, гречневой лапши с овощами и главного ингредиента — соуса Якисоба. Соус можно приобрести в продуктовых супермаркетах на полках с японскими и китайскими продуктами. Лапшу можно использовать как гречневую, так и пшеничную.

Соус Якисоба готовится из множества ингредиентов, среди которых: соевый соус, устричный соус, рыбный бульон, и семена кунжута. Он наполняет лапшу сладковатым вкусом и тонким ароматом.

Рецептов приготовления этого блюда очень много, его готовят, как правило, с мясом, но можно приготовить и без мяса. Получается тоже очень вкусно.

Приготовь лапшу Якисоба и устрой у себя дома день Японской кухни!

Marfa-Goluba.ru
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  25 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 — 3

Советы:

  • Если захотите готовить лапшу с мясом: мясо нарезать тонкими кусочками, замариновать в 1/3 части соуса Якисоба на 20 минут. Затем обжарить лук, добавить мясо, жарить минуты 3, а далее готовить по рецепту.
  • Если любите поострее, то можно добавить стручок перчика чили, не разрезая его. Просто добавить во время приготовления с болгарским перцем.

    

    Ингредиенты для гречневой лапши Якисоба:

 Лапша Якисоба_1ингредиенты
  • Морковь — 1 средняя;
  • Стебли сельдерея — 3 шт.;
  • Гречневая лапша — 150 гр;
  • Лук репчатый — 1 луковица;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Соус Якисоба — 80 гр;
  • Подсолнечное масло для жарки.

МЕТКИ: Якисоба, Гречневая лапша, Лапша, Японская кухня

   Лапша Якисоба рецепт с фотографиями

 Лапша Якисоба_3перец  Нарезать перец соломкой
 Лапша Якисоба_2Селдерей  Нарезать сельдерей поперёк, кружочками
 Лапша Якисоба_4морковка  Нарезать морковь соломкой
 Лапша Якисоба_5лук  Нарезать лук полукругами
 Лапша Якисоба_6лапша  Отварить гречневую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.Как правило, лапшу кладут в кипящую, подсоленную воду, варят 10 минут.Затем откидывают на дуршлаг под струю холодной воды.Нужно оставить её и периодически аккуратно перемешивать в дуршлаге, чтобы стекла вся вода и чтобы лапша не слиплась
 Лапша Якисоба_7жарка морковки  Пока лапша подсушивается в дуршлаге, обжарить морковку на подсолнечном масле.Довести до полуготовности.
 Лапша Якисоба_9жарка якисоба  Добавить лук, немного обжарить, затем добавить половину соуса Якисоба.Обжарить лук до румяности
 Лапша Якисоба_11жарка перца и сельдерея  Добавить сельдерей и красный болгарский перец
 Лапша Якисоба_12результат жарки  Довести всю смесь до полной готовности.Снять пробу и по желанию добавить соль.Выложить смесь в отдельную тарелку.
 Лапша Якисоба_13жарка лапши  Обжарить и обсушить гречневую лапшу в сковороде, чтобы она стала немного желтоватой
 Лапша Якисоба_14жарка лапши с якисоба   Добавить вторую половину соуса Якисоба, перемешать
 Marfa-Goluba.ru  Жарить лапшу, аккуратно помешивая, в течении 3 минут
 Лапша Якисоба_18

Гречневая лапша Якисоба готова!

Лапшу подавать вместе с обжаренными овощами в одной тарелке. Можно перемешать.

Можно подавать к столу как основное блюдо или в качестве гарнира.

Приятного аппетита!


Шарлотка_14

Шарлотка из яблок (яблочный пирог)


Шарлотка из яблок (выпекаем в мультиварке)

Рецепт шарлотки пришёл к нам из Германии, где в свою очередь, был позаимствован из Англии. Шарлотка — это одна из разновидностей английского пудинга, который подаётся на стол в тёплом виде. Классическая шарлотка готовится из белого хлеба, размоченного в креме (яйцах, сиропе яблок или масле). Затем хлеб выкладывается слоями с какими-нибудь фруктами и выпекается в духовке. Шарлотку с яблоками было принято готовить осенью, после сбора урожая. Но вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды.

Российская шарлотка или «Яблочная Баба» появилась в 19в. и пришла к нам из Англии. Для приготовления русской шарлотки, нужно выложить форму готовым печеньем или бисквитом, затем наполнить мелко нарезанными или натёртыми яблоками, смешанными с взбитыми сливками или баварским кремом и оставить до затвердения.

Сейчас в России под шарлоткой принято понимать яблочный пирог, который готовится из яблок, яиц, сахара, муки и немного соды.

В пошаговом фоторецепте готовим не классическую Шарлотку, а пирог с яблоками, который принято считать в России и СНГ Шарлоткой.

 Шарлотка_22
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  1 ч. 50 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6

Советы:

  • Шарлотку можно выпекать и в духовке ~45 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов С;

    

    Ингредиенты для шарлотки:

 Шарлотка ингредиенты
  • Яблоки — 3 яблока (900 г.);
  • Яйца — 4 шт;
  • Сахар — 1 ст. (300 мл.);
  • Мука — 1 ст. (300 мл.);
  • Сода — 0,5 чайной ложки (3 г.);
  • Соль — на кончике ножа (0,5 г).

МЕТКИ: Шарлотка, Пирог, Десерт, Яблоки, Выпечка

   Шарлотка рецепт с фотографиями

 шарлотка_2яйца  Отделить белки от желтков
 шарлотка_3белок  Взбить белки, постепенно добавляя половину сахара
 шарлотка_4взбитыйБелок  Должна получиться воздушная кремообразная смесь
 шарлотка_5Желток   Взбить вторую часть сахара с желтками
 шарлотка_6взбитыйЖелток  Нужно, чтобы сахар хорошо перемешался, чтобы не было комочков
 шарлотка_7СмешатьЯйца   Смешать белки с желтками в одной миске
 Шарлотка_9мука   Добавить соль, на кончике ножа, половину чайной ложки соды и через ситце добавлять постепенно муку.Перемешивать нужно ложкой снизу вверх, а не из стороны в сторону, чтобы не нарушить структуру пузырьков в белках.
 Шарлотка_10перемешать   Смесь в результате должна получиться кремообразная, и в меру текучая
 Шарлотка_8Яблоки   Яблоки тщательно помыть, можно снять кожицу, если на поверхности есть воск.Яблоки нарезать кубиками, удалив предварительно серединку.
 Шарлотка_11Чаша мультиварки   Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом, ещё на дно можно выложить бумагу для запекания, вырезанную чётко по форме дна.Одну третью часть теста выложить на дно чаши мультиварки
 Шарлотка_12добавить яблоки   Остальную часть теста смешать в тарелке с яблоками
 Шарлотка_13добавитьВчашу   Добавить в чашу мультиварки всё оставшееся тесто, смешанное с яблоками. Разровнять поверхность, чтобы все яблоки были покрыты тестом. Выпекать шарлотку в мультиварке 1 час при режиме «выпечка». Если через час приготовления пирог не готов, то выпекать дальше ещё 30 минут. В мультиварке polaris приготовление заняло 1 час 30 минут.
 Шарлотка  Т.к. в мультиварке обогрев поступает снизу, сверху не образовывается корочка. Поэтому, когда будете доставать пирог из чаши, нижняя сторона пирога должна стать верхней.

Шарлотка готова, пока она горячая, можно посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу тёплой.

 Приятного аппетита!


Табуле_10 к столу

Салат Табуле


Салат Табуле из булгура и зелени

Табуле это восточный салат или закуска, основными ингредиентами которого являются булгур и мелко нарубленная зелень.

Из крупы булгур готовится множество блюд в странах Ближнего востока, Балкан и Средиземноморья. Он может заменить рис, перловку или кускус. В качестве гарнира из него часто готовят «Грар», а салат — Табуле. Его ещё добавляют вместо риса, в плов, долму и другие блюда.

Булгур — это пшеничная крупа твёрдых сортов, которую пропаривают, высушивают на солнце и затем измельчают до нужного размера. В странах Ближнего востока, булгур изготавливают сразу после сбора урожая, чтобы зерно было свежим. Местные жители варят пшено в огромных котлах во дворе. Зёрна набухают и увеличиваются в размерах в несколько раз. А аромат при этом стоит очень вкусный и немного сладкий. Когда пшеничная крупа ещё свежесваренная, её называют «Даннук». Её очень любят дети, поэтому они сбегаются на аромат со всех окрестностей, а хозяева всегда угощают их горсточкой даннука.

В булгуре содержится большое количество белка, а если булгур цельнозерновой с коричневой оболочкой, то он еще богат микроэлементами.

 Табуле_11 снять пробу
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 20 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  1 ч. 20 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4-5

Советы:

  • Для Табуле, крупа должна хорошо пропариться, чтобы зёрна увеличились почти в два раза;
  • Если хочется побыстрее приготовить Табуле, то можно стакан булгура залить 2 стаканами кипятка, поставить на разогретую плиту, на среднем огне 10 минут, затем снять с плиты и оставить минут на 5 — 10, затем слить воду, и остудить.

    

    Ингредиенты для Табуле:

 Табуле_1ингредиенты
  • Помидоры — 4 средних помидора;
  • Лимон — половинка;
  • Булгур — 350 г.;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Зелёный лук — 2 стебля;
  • Оливковое масло  — 6 столовых ложек;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка;

МЕТКИ: Арабская кухня, Вегетарианские блюда, Салат, Булгур, Табуле

   Табуле рецепт с фотографиями

 Табуле_3булгур  Булгур залить кипятком, в пропорции один к двум. Оставить настаиваться на 1 час.
 Табуле_4петрушка  Мелко нарубить петрушку
 Табуле_5петрушка  Мелко нарезать лук
 Табуле_6помидор   Помидоры нарезать мелкими кубиками
 Табуле_7лимон  Слить из булгура остатки воды, добавить петрушку, лук, помидоры и выжать сок половинки лимона
 Табуле_8перемешать   Всё тщательно перемешать и добавить по вкусу соль (1 ст.л.), чёрный молотый перец (1 ч.л.)и оливковое масло (6 ст.л.).Повторно всё перемешать.
 Табуле_9 готово  Дать немного настояться салату, чтобы он пропитался соком лимона.

Салат Табуле готов, подавать к столу нужно в холодном виде.

 Приятного аппетита!


Факоризо_рис с чечевицей 2

Факоризо (рис с чечевицей)


Факоризо (чечевица с рисом)

Факоризо это блюдо Греческой кухни, которое готовится из риса и чечевицы.

Его можно подавать в горячем виде, в качестве гарнира, и в холодом виде, как салат, но предварительно добавив зелёный лук и оливковое масло.

Факоризо_рис с чечевицей 1
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Лёгкий
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 10 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  30 мин.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4 — 5

 

Советы:

  • Благодаря зире, блюду придаётся немного экзотический вкус, но её можно не добавлять.

    

    Ингредиенты Факоризо (рис с чечевицей):

 Факоризо_рис с чечевицей_1ингредиенты
  • Зелёная чечевица — 1 стакан;
  • Рис длинозерновой — 1 стакан;
  • Лук репчатый — 1 средняя луковица;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Молотый чёрный перец — 1 ч.л.;
  • Томатная паста — 3 ст.л.;
  • Масло оливковое — 4 ст.л.;

   

Факоризо (рис с чечевицей) рецепт с фотографиями

Факоризо_рис с чечевицей_2 чечевица   Промыть чечевицу, затем сварить в небольшом количестве воды.Варить 10 минут
Факоризо_рис с чечевицей_3 чечевица  Слить всю воду и откинуть чечевицу на дуршлаг
 Факоризо_рис с чечевицей_4 лук  Нарезать кубиками лук
 Факоризо_рис с чечевицей_5 лук   Обжарить лук в кастрюле до золотистого цвета, добавив оливковое масло.
 Факоризо_рис с чечевицей_7 варка   К луку, добавить чечевицу и долить 300 мл. воды. Варить минут 10.
 Факоризо_рис с чечевицей_8 варка рис    Добавить в кастрюлю промытый рис, зиру, чёрный перец, соль.Всё перемешать
 Факоризо_рис с чечевицей_9 варка томат   При необходимости добавить воды.Добавить 3 столовые ложки томатной пасты.Всё перемешать и варить до готовности риса
 Факоризо_рис с чечевицей 3
 Факоризо (рис с чечевицей) можно подавать к столу горячим,
 в качестве гарнира, или в холодном, в качестве салата,
 добавив зелёный лук и оливковое масло.

  Приятного аппетита!


Узбекский плов

Плов Узбекский


Узбекский Плов (Узбекский палов)

Плов это очень древнее блюдо и установить, где оно появилось впервые, уже очень сложно. Основа блюда это варёный рис и, как правило, мясо или рыба.

В мире есть множество рецептов приготовления плова, как с мясом и рыбой, так и вегетарианский. Основное распространение принципов приготовления Плова, получило в Индии и в странах Ближнего Востока.

Узбекский плов традиционно готовится в казане и мясо не рубится на кусочки, а сперва обжаривается и только затем разрывается вдоль волокон. Этот способ позволяет сохранить больше сока и нежности в мясе. Но на современных кухнях мясо режут большими кусками и только затем обжаривают до румяной корочки. Узбекский плов, также как и большинство стран Средний Азии, готовят из баранины с добавлением курдючного жира, и разными пряностями.

В рецепте описан облегчённый вариант Узбекского плова приготовленного из говядины. Плов получится не таким жирным. Вы можете ещё добавить барбарис, щепотку молотой зиры и красного перца, по вкусу.

 

Узбекский плов
  • УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : Средний
  • ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 30 мин.
  • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  2 ч.
  • КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4 — 5

 

Советы:

  • Когда плов будете заливать водой, лучше воды не долить, чем перелить. Поэтому заливать нужно, чтобы вода покрывала плов на 0,5 — 1 см., затем доливать горячей воды по 100 мл до готовности риса;
  •  Плов готовится из разных сортов риса, но Узбекский плов готовится из круглого риса. Плов получается более сочным, но круглый рис легко переварить;
  • Если готовите не из круглого риса, а из длинного, серого и любого другого, то его нужно предварительно замочить или пропарить, чтобы он быстрее приготовился;
  • Морковку обязательно нужно именно порубить соломкой. Если её натереть на тёрке, обжарить и затем проварить с рисом, морковка потеряет свою форму и консистенцию.

    

    Узбекский плов Ингредиенты:

 плов_1ингредиенты
  • Говядина — 1 кг.;
  • Рис длинозерновой — 1 стакан, 250 г.;
  • Морковь — 400 г.;
  • Лук репчатый — 390 г.;
  • Соль ~ 0,8 столовая ложка;
  • Перец — 1 чайная ложка;
  • Вода горячая кипячёная ~ 1 л.

 

   Узбекский плов рецепт с фотографиями

Плов Узбекский _ нарезать морковку  Нарезать морковку соломкой
плов_3лук  Нарезать лук полукольцами
 плов_4мясо  Мясо нарезать крупными кусочками
 плов_5рис  Длиннозерновой рис промыть холодной водой. Замочить рис фильтрованной холодной водой на 15 — 20 минут.
 плов_6пожарить морковку   Морковку обжарить в сковороде, с добавлением подсолнечного масла, до золотистого цвета
 плов_7пожарить лук   Отдельно от морковки, обжарить лук до золотистого цвета
 плов_8пожарить мясо   И отдельно обжарить мясо на сильном огне до образования румяной корочки. Мясо внутри может до конца не прожариться, но главное тут корочка.
 плов9_выложить в чашу  В чашу мультиварки или в кастрюлю выложить лук, морковку, мясо и рис, предварительно слив из него всю воду.
 плов_10добавить воды  Все ингредиенты перемешать, затем залить горячей кипячёной водой так, чтобы вода покрывала плов на 0,5 — 1 см.  Затем, поверх положить в центр целую головку чеснока, не отчищая от шелухи. Если на головке чеснока есть шелуха, которая свисает, то такую нужно аккуратно снять, не повредив саму головку. Добавить соль и чёрный перец.

  • Если готовите на плите, то довести воду до кипения, затем убавить огонь до минимума и томить до готовности риса, приблизительно 40 минут;
  • Если готовите в мультиварке, то закрыть крышку и установить режим плов на 50 минут;
 плов_11проверить рис   Когда вода вся выкипит, проверить готовность риса, если рис ещё жестковат, то долить 100 мл горячей кипячёной воды и продолжить томление на слабом огне. Довести рис до готовности. В мультиварке общее время приготовления составила 1 ч. 10 минут.
 плов готов1

 Узбекский плов нужно подавать к столу горячим.

 Приятного аппетита!